Kakaová pasta

Vyrobené zo 100 % organických, jemne pražených kakaových bôbov odrody Chuncho, pestovaných v tieni amazonských stromov a spracovaných priamo v Peru tradičným remeselným – až rituálnym – spôsobom.

Bôby sú najskôr starostlivo fermentované a následne pomaly pražené pri nízkych teplotách, aby si zachovali svoju pôvodnú arómu, hĺbku chuti a všetky výživové látky. Následne sa celé bôby melú na kameňoch do hladkej, zamatovej pasty bez akýchkoľvek prísad, cukru či emulgátorov.

Výsledkom je neodtučnená, nealkalizovaná kakaová pasta v ceremoniálnej kvalite, ktorá si zachováva všetok svoj prirodzený obsah kakaového masla – približne 50–55 %.
Vďaka tomu má kakaová hmota jemnú, maslovú textúru, bohatú chuť a intenzívny aromatický profil, ideálny pre ceremoniálne aj každodenné použitie.